miércoles, 15 de junio de 2011

cuarta entrega....poemas

190210

Hoy fue curioso…miraba el infinito y sólo me llegó tu imagen…

Aquel instante en el que estabas y no fue motivo de mi eufórico vivir…

Sin el momento glorioso de verte, encontrarte y alegría hallarte y carajos perderte, pude ser feliz, sólo porque sé que existes…

Llegó aquello que anhelé… te vi…

Hubiera querido que el tiempo no fuera tiempo…

Te vi y tu imagen es más bella desde el cielo hasta aquí…

Gracias por existir…

Gracias a Dios porque te puso en esta historia para decirnos que está siempre con nosotros…

Bendiciéndonos con tu presencia…



210210

Paréntesis

Ahora no sé si quiero que seas una bella ilusión en este azar de la vida, tu mi paréntesis…

Dicen los versados que paréntesis es un signo de puntuación empleado para encerrar una oración, frase o construcción que se intercala en otra sin alterar su significado ni su sintaxis, para dar una explicación breve, mas no hacen parte de ella…

Ahora bien, quisiera que seas la que le dé sentido a este discurso que es mi vida…

Ahora si sé que te puedes convertir en esa ilusión, en paréntesis, que llena a pié juntillas este juego de manos llamado mi existencia…

Tú, mi paréntesis, porque sólo estás en mi discurso…

Sólo allí habitas y no alertes tus fusiles diría mi poeta, ni hay delirio…

Tu existencia tendrá y tiene otros paréntesis…

La cosa es así… yo seré un párrafo que complementará una parte histórica de tu discurso para aquel que sea el objetivo de tu idea, y de hecho, no será tu paréntesis, será tu idea…



220210

… Cuando no estás

Veo, escucho, siento…no estás…

Todo se torna una cadencia sin fin de sumas de segundos, minutos, horas…

Si alguien quisiera saber qué es una vida gris que añora un haz de luz…

Mírenme cuando ella no está…

Sí estás… así sea a lo lejos…

Donde siempre estás…



… estoy de acuerdo con Becquer… poesía eres Tú…

Qué es el tiempo verdadero???

Cuando absorto y de rodillas clamo a Dios y…

En el breve instante en que tu palabra se cruza con la mía…



230210

Hoy sólo necesitaba verte para apaciguar esta ira que me embarga como dique de turbulentas corrientes…

No sabía del poder que sólo tu mirada y tu sonrisa ejerce en mi vida… hoy quería que fuera así y ah suerte!!!! Encontré paz…

Ahora que me dispongo a entrar en mi mundo habitado, no siempre será así, por la soledad, cuánto desearía que pudieras estar en mi vida real y que tu presencia sea paraíso de un soñador, ingenuo, iluso y movido por aquello que algunos definen amor…

… ya estoy bien… gracias



240210

Una sonrisa surgió al momento de verte…

De pronto la necesidad de verte o sencillamente te vi más bella que nunca…

Verte como estabas hoy  añorarte para que seas real en mi vida, hace que me reconcilie con ella…

Lo vivido quedó atrás con el simple rosar de tu mano o de mi beso ingenuo que no quiere ser ingenuo…

Tu cabello, tu rostro, tu sonrisa son destello de la presencia divina de un Dios que nos llena de alegría…

Los ateos dicen que Dios no existe… ilusos… no te han visto.



250210

De milagro te encontré y ah!!! Pena me generó tu partida…

Apenas surgió un adiós lleno de tantas palabras que no te puedo decir…

Ni tú ni la historia me lo permiten…

Cuando todo se me aparece oscuro…

Apareces, sin tú quererlo, como faro que a lo lejos me das la esperanza que una orilla hay para mí…

Cuando no estás todo es blue dirían los británicos…

Es depresivo porque a duras penas quedan mis fuerzas…

Tú no estás y la soledad es mi amiga que no se quiere ir…

Contigo mi esperanza tiene una vida más allá de la muerte…

… el cielo está contigo…



260210

Si hoy pasaron cosas…

Si hoy me hablaron…

Si hoy pronuncié palabras…

No me di cuenta… no estuviste…

Hoy me di cuenta que sin ti vivir se reduce a la rutina del inhalar oxígeno con un caminar inerte…

Todo fue gris, casi sin sentido… no estuviste.

Este día no terminó bien pues presencia hace todo tenga calor, luz, vida…

Ahora todo se complica porque…

No estuviste…



Hoy

Hoy que no estuviste vi mi futuro cercano…

Vacío, triste, el día fue interminable…

Sé que así será…

Hoy sufrí ausencia de tu presencia…

Así será???

Hoy comprendí que necesito de tu lejana presencia para que mi cercana existencia sea vida…

Hoy sólo tu nombre me mantuvo caminando…

Cuando tú estás voy levitando…

Mis ojos se iluminan y mis palabras están llenos de sentido…

Hoy te digo… ojalá no te vayas…

Hoy no quiero que vuelva a suceder… más aún…

Hoy no existió…

Hoy fue tiempo sin tiempo y tengo urgencia de tu presencia…



030210

Cuando no estoy contigo no se quiere de verdad…

Y esa es una verdad que la ironía imperante me grita y sonríe burlonamente…

…aquí en mi mundo solitario tu imagen sólo me genera alegría, esperanza e … ironía…

Encontré que mi sueño existe… tú existes…

Sólo que la historia me lo dice… no es para ti.

Espero que algún día ese sueño sea para mí y que sea real en mi existencia…

Porque tú lo eres…

Más no es posible alcanzarlo, tocarlo.

Por el momento la ironía vive conmigo y tú eres mi símbolo que me mantiene vivo en la esperanza…

Sólo tú con tu imagen distante y silente hace que yo viva estando en mí y no en el limbo silencioso y doloroso donde no soy yo…

Eres mi sueño en una realidad que te hace ausente a mí…

… por el momento lo quiero así.

030310

Auxilio…

Necesito tu presencia para vivir…

No me hallo sin que tú no estés…

No estuviste y todo fue sombra y dolor…

Un dolor que sólo se calma con tu lejana y silente presencia.

No quiero poner en vuelo mi imaginación para el momento en que no estés…

Ya el dolor se hace insoportable, pues ya sé que no estarás dentro de poco como lo fue hoy y no sé mañana…

Hoy me declaro en coma al miocardio…

Estoy vacío de ti…

Ven, que tú eres mi auxilio.



040310

Un día normal es cuando tú estás…

Se apagaría el sol pero la luz de mi alma está encendida por tu presencia en mi mente…

Tú reinas en mi sueño  y mi alma arde de emoción y esperanza así no estés…

Así haya ausencia de tu presencia.

Sabes? Cuando estás he encontrado una parte de mi cielo pero no puedo gritarlo tan duro.



050310

Wrong de no haberte visto antes?

Wrong de verte y que seas real en mi vida ilusoria?

Wrong de besarte ingenuamente?

Wrong de pensarte como real en mi existencia de ensueño?

Wrong de anhelarte como mi sueño existente?

Wrong de desearte y carajos perderte?

Wrong de hallarte en mi mundo que haces real?

Wrong de no decirte nada y hablarte de todo?

Wrong de no quererte perder y vislumbrarte lejos de mi alcance?

Wrong de saberte allá y no tenerte acá?

Don´t speak

Nothing else matters

070310
A toda mujer, mejor, a una mujer qué fuera la vida si no existieras…

Levanto mis ojos a Dios agradeciéndole por tan bello don de tu existencia…

En una caricia, un abrazo, una lágrima… me doy cuenta que el cielo está aquí en la tierra…

Moriría por no desearte la felicidad que mereces sólo por el hecho de existir…

Ahora que te puedo ver es que sé que Dios existe…

Porque desde el cielo hasta aquí no hay mejor ser que me llene de ilusión y de esperanza…

Ilusión, ira, desconcierto, esperanza, ironía… todo ello lo encuentro reunido al verte…

Ahora sólo me resta decirte que la luna no se compara con tu belleza…

Ningún hombre sería tal si tú no llegas a  pronunciar su nombre con tus delicados labios…

Dios nos permita seguir caminando a tu lado porque sólo así somos felices…

Recurro  a este corto y casi nulo repertorio de palabras para decirte que no seríamos nada sin tu mirada…

Empezando y terminando porque eres vida, dulzura y totalmente entrega…

Gracias y feliz día de la mujer



080310

Hoy sólo sé que soy feliz…

Porque te tengo y no…

Porque soterradamente te digo que puedes ser mi vida…

Porque con el sólo rosar de tu mano, de tu mejilla puedo descansar en paz…

Porque te llevas un mensaje que sólo tú puedes descubrir… si te atreves…

Porque sé que mi sueño existe… tú.

… y preguntas si estoy feliz?

Dios me lleva hacia un camino de felicidad y tú, con tu presencia, vas caminando conmigo…

Eres felicidad hecha mujer.

090310

Hagamos un trato…

Tú serás mi hada y yo seré aquel que te pedirá todos los días tu hierofanía…

No quiero escapar de tu presencia…

Quiero que llegue la noche para sentir tu dulce magia…

Estás en mi sueño y ojalá te escondas en mi corazón…

Te quedas en mi sueño? Esa es una parte del trato…

Quiero estar atrapado a ti así sepa que contigo sólo pueda perder.

100310

Tu  imagen fue la luz de este amanecer…

Hoy mi primera palabra fue tu nombre que irradió de felicidad y de luz mi existencia…

Tú ni te imaginas lo que haces en mi vida…

Es ilusión, pasión, emoción…

Es templanza, esperanza, confianza.

Sólo la simple noción que caminas por ahí hace que la luz del sol, este verdor de las montañas no se comparan con el esplendor de tu mirada y de tu sonrisa…

Eso causas y no es tu culpa… es así.

110310

Definitivamente estoy perdido…

Quisiera estar en tus brazos para hallarme…

Una prefiguración del fuego eterno cruzó por mis nervios en el momento que vi tu espalda…

Es verte que tú ves para otro lado…

Es tener la plenitud a mi lado, casi rozar el cielo y nunca tocarlo plenamente.

Quien roce tus cabellos…

Quien acaricie tus mejillas…

Quien bese tus labios…

Está obligado a decirnos cómo es el cielo…

130310

Trial and error

Digamos que no quería verte…

Quería averiguar cómo es este continuo respirar sin tu presencia…

No resistí… la pasión y emoción que me llena rozar tus cabellos y un bello, cadencioso y armonioso hola de tu boca tiene apenas comparación con un allegro de Beethoven.

Ah!!! Si supieras todo lo que causas en mi existencia.

Ahora entiendo a Miguel Ángel, a Bach, a Beethoven, a Benedetti…ahora tengo mi inspiración, Tú con tu mirada que ilumina que por error dichoso de la vida toda mi mente, corazón y alma.

Ensayar no verte es un gran error…

Errar es la oportunidad del ensayo de tener tu imagen que rodea mi mente y mi corazón…

Allí de detuviste con un ancla profunda, intensa, irónica…

Te quieres quedar ahí???

Una pregunta al vacío que está lleno de ti.



Cuanto quisiera decirte que vives en mi pensamiento…

Cuanto quisiera decirte que mis palabras no dejan de salir… sólo por ti y para ti…

Cuanto quisiera decirte que mi mundo solitario anhela tu presencia…

Cuanto quisiera decirte que el lado B de mi vida te expresaría lo que le inspiras para construir manjares de dioses…

Cuanto quisiera decirte que el lado A de mi vida se llena de pasión para hablar de Dios y de dioses sólo con mirarte.

150310
La gente se alegra de mi alegría…

Una alegría que ojalá fuera tu alegría…

Juicios, cábalas, adivinanzas de saber mi motivo…

Tú eres mi motivo, mi razón, mi causa, mi excusa…

Lo mejor es que es sólo para mí.

Una mirada frágil llena de otrosí…

Sería mi palanca con la que movería el mundo…

Un beso tuyo de salida es el verdadero intro del concierto de mi felicidad donde tu nombre resuena desde un adagio hasta un allegro.

160310
Que no se enteren…

Ni ellos ni tú que tu imagen es mi vida, mi ilusión, mi paz, mi armonía…

Una vida sin ti es sentir que el infierno es un parque de diversiones…

No quiero que te enteres…

Sería mi pérdida…

Habitaré en algo donde no soy yo…

Pues soy yo donde sé tú estás…

Tu ignorancia es mi salvación…

Por ti puedo ser libre y hasta un ingenuo amante inmortal… claro

Si eclipsas, al menos eso, el universo de mi existencia.

170310

Tenerte cerca a mí es vivir ya el Walhalla porque me creo tan valiente de sentir todo esto y no decírtelo…

Tú eres una de mis razones para caminar, sonreír, vivir…

Sólo tu presencia me hace comprender por qué estoy aquí…

Contigo, sólo con tu imagen, que se hace real en mi mundo…

Llego a comprender que mi existencia se llena de color, sensación, pasión, emoción, de vida.

Eres mi ángel terrenal que sólo con tu presencia sé que existe el cielo que es…

Orgullo, pasión y gloria.

180310
No sé si mercader pudo ir a la Meca…

Ese era su sueño que lo mantenía vivo…

Su sueño aliciente del devenir rutinario de estos ires y venires que quieren acabar con los ideales.

Tú eres mi Meca, yo soy ese mercader…

Yo sí sé que no voy a llegar allá…

No es esa pulsión electronegativa de mi cerebro, de mi alma…

Sino una realidad más que evidente.

Mi historia no hace parte de la tuya…

A ciencia cierta dicen por ahí… es así…

Saber que existes hace que se mantenga la luz de mi alma encendida…

Hace que ame por amar…

Hace que siga brillando la luz de mis ojos…

Hace que mi vida sea caleidoscópica…

Hace posible que sea de esos valientes que dan la vida por su sueño…

Allá, en la oscuridad, escondido, ingenuo…

Existirá alguien que dará la vida por ti, porque le diste la vida.

190310

Soy el hombre más afortunado…

Tu existencia hace que mi vida sea vida…

Si Freud entrara en mi mente…

Su resultado sería su inconsciente está jodido y radiante…

Jodido porque se perdió en ti…

Y radiante porque esa pérdida hizo que se encontrara.

Sólo puedo hallarme si me pierdo en ti…

No encuentro  una imagen más bella que tu presencia, incluso como te apareces en mis sueños…

Que es mejor que se queden ahí… en mi inconsciente jodido…

Pues la realidad quiere borrar ese sueño…

Te quiero allá, porque sólo de esta forma es que podré amarte…

Y donde mi realidad sigue siendo feliz, plena, con sentido, con razones racionales y razonables…

Y podrá seguir soñando.

210310

Extraña e irónicamente me siento completo…

Este amanecer que sólo dice tu nombre se levanta para alabar al Creador por una creación tan bella como Tú…

No espero que algún día te enteres que soy el hombre más feliz sólo con verte…

Que mi existencia se halla si se pierde en ti…

Que se hace real si te conviertes en mi ideal…

Que sigue soñando si sólo caminas en mi realidad…

Que vuela porque tú eres mi polo a tierra…

Que eres mi razón de todo este sinsentido de amarte…

Que no amarte es un suicidio a mi corazón…

Que pensarte es el mejor tiempo para hablar de Dios pues hablar de Dios empieza con decir tu nombre…

Que en ti me convierto en ese salmón que sube ante las inclemencias del rio para convertirse en alguien digno de ti y llegar al mar donde sólo apareces  tú.



Ahora entiendo a Beethoven…

Su pasión por su amante inmortal fue su razón de componer sus mensajes de amor que nadie podía descifrar ni ella porque no sabía…

Miss escritos son sólo para ti, llenos de toda la pasión que alberga un corazón, una mente, un cuerpo que vibran con sólo pronunciar tu nombre.

Como ella, no lo sabrás…

Y yo, como Beethoven, te amaré en secreto y en lo oscuro donde me recreo en ti.

220310

A veces hay que sentirse perdido el alguien para encontrarse uno mismo…

En este caso estoy perdido en ti…

Y sólo me encuentro en ti… y ah!!! Carajos…

No sé si quiera que me hallen.



Urgente es que necesito que sigas en mi mente para seguir caminando…

Urgente es decirte que soy más humano porque llenaste mi existencia de motivos para creer que cada amanecer es una razón de ser feliz…

Urgente es gritarle al mundo que por tu presencia en mi corazón y en mi mente todo es armonía…

Urgente es que ojalá supieras que eres mi razón para ver el mundo con color y esperanza…

Urgente es asumir que si amarte es pecado y no tenerte mi condena…

Dios entenderá que elegí amarte en silencio.

230310

Amarte en lo secreto y en lo oscuro…

Es llenar de claridad mi caminar…

Tú eres mi aire, yo soy la piel que siente su rozar.

Sin tu latido que terriblemente absurdo es estar vivo…

Tú eres lo más real aún cuando habitas en mi ideal…

Tu compañía de la vida real sabe que tiene el elixir de la felicidad, de la vida, del amor???

Dios te puso acá para que nosotros (¿?), mortales…

Entendiéramos qué es la inmortalidad.

240310

No quiero dejar de escribirte…

No quiero pensar que ya no puedo…

No quiero olvidar lo feliz que me haces…

No quiero que pienses que no puedes ser mi sol…

No quiero que ya no seas mi espada…

                                                                              Pues…

Tú eres mi Walhalla…

Tú eres mi escudo protector…

Tú eres mi sueño de los sueños…

Tú eres mi razón de Dios…

Tú eres mi ángel…

Tú eres m verdad de la Verdad…

Tú eres el motivo de mi orgullo, de mi pasión de mi gloria…

                                                                              Pues…

En ti soy completo…

En ti soy ese guerrero Nórdico…

En ti comprendo que el cielo es posible…

En ti mis palabras se hacen verdad…

En ti sé que es el amor, la entrega, la libertad…

En ti… ah!!! Ojalá supieras…

Por ti… soy feliz.

250310

Hoy que sí estás…

Puedo recrear mi mirada en el eterno paraíso que crea tu  mirada…

Me desperté pensando en ti y cuando digo esto la cosa es más grave…

Lo noche sólo dice tu nombre y el día añora tu presencia.

Hoy que sí estás…

Tu cabello negro es un aleluya de tu belleza…

Tus ojos castaños me pueden llevar al cielo o a pisar el fango…

Tu piel lozana y suave en una caricia hace que se detenga el tiempo…

Tu caminar, sobrio y elegante, convierte la muerte en vida y todo se rinde a tus pies.

Hoy que sí estás…

El firmamento perdió una estrella, el cielo un ángel…

Hoy que sí estás eres mi estrella y mi ángel.

270310

“La peor forma de extrañar a alguien, es estar sentado a su lado y saber que nunca lo podrás tener” G.G. Márquez

Ser o no ser… he ahí el problema…

No, el problema es verte o no verte…

Verte es intensidad, profundidad, gravedad.

No verte es levedad, vacío, sinsabor…

El problema infernal es verte y no poder rozar una mano, un rostro que sólo lleva a aleluyas…

Es verte que caminas en mi historia sin que lo hagas en mi existencia…

Verte es sentir que el cielo es posible y el infierno no verte con una mirada cruzándose.

Verte es una invitación a creer, no verte es caer en el abismo de la nada…

En ti todo se hace posible, sin ti ni la muerte me llama.

290310
Tú, vida, estás tan callada y tan inmóvil al borde del camino…

Yo sigo deambulando con el poco sentido de mis restos…

Estar frente a ella es confirmar mi existencia…

Pues sólo un sueño hace que una vida sea real.

Ahora sé que respiro, que cuento mis pasos en este mi mundo solitario y mudo…

Quiero arrojarme al abismo donde ojalá estés ahí para volar a la vida real…

Sólo estar con ella significaría que estoy vivo…

Te siento tan cerca de mí que la lejanía me despierta con la realidad.

300310
Una palabra impronunciable…

Una palabra que resuena en este silencio poblado de aullidos…

Una palabra que es una vida…

Una palabra que es felicidad…

Una palabra que es ironía…

Una palabra que es mi tesoro…

Una palabra que hace vibrar mi mente, mi cuerpo, mi corazón…

Ella es mi palabra.


domingo, 5 de junio de 2011

Tercera entrega...recetas

COSTILLAS XIMENA

Ingredientes

Costillas de cordero c/n

Salsa de tomate

Salsa de soya

Salsa inglesa

2 cdas.  Azúcar morena

1 cda mostaza Dijon

Pulpa de mango o de piña

Sal

Pimienta

Preparación

Arreglar las costillas y reservar. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Marinar las costillas con la mezcla anterior durante dos horas. Disponer las costillas en una refractaria y bañarlas con el resto de mezcla y colocarlas en el horno a 280 grados centígrados hasta el punto que se desee. Una vez que estén, recoger en una sartén los jugos, previamente pasados por un colador y dejar que reduzcan. Corregir la sazón.  Si se quiere, sellarlas previamente y luego colocarlas en la refractaria para terminar la cocción. Recoger los jugos, colarlos y vertirlos sobre la sartén en la que se sellaron. Luego, agregar un poco de vino y corregir la sazón.

ARROZ EN SU VERSIÓN CAROLINA





Ingredientes



1 ½ lbs de arroz

1 lb de brócoli blanqueado

1 lb de arveja blanqueada

4 pimentones entre rojos, amarillos y verdes en bastones

5 zanahorias en bastones

4 cebollas cabezonas en doble cincelado

3 lbs de pollo

3 lbs de carne de cerdo

2 tazas de harina

2 tazas de salsa de tomate

2 tazas de vinagre de vino tinto

1 taza de aguardiente o tequila

Aceite de oliva

3 tazas de salsa de soya

Fondo de ave


Preparación

Blanquear el arroz. Blanquear los vegetales y mezclarlo al arroz. Enharinar las carnes. En una sartén aparte sellar las carnes. Agregar la zanahoria, el pimentón y la cebolla (en ese orden) hasta que ablanden sin quemarlas. Agregar el licor y dejar que evapore el alcohol. Agregar la salsa de soya, el fondo y la salsa de tomate. Dejar espesar. Debe tomar un sabor agridulce. Si se quiere mezclar con el arroz o servirlo separado.


BISTEC EN CIGARROS ACOMPAÑADOS DE MOROS Y CRISTIANOS





Ingredientes



1 lb de carne de res en tajadas finas

Ciboulette

2 tazas de harina

1 taza de vino blanco

Cebolla larga al biés

Ajo en doble cincelado

5 tomates en concassé

Aceite de oliva

Orégano

Sal

Pimienta





Preparación



Disponer las carnes y hacer unos rollos. Albardarlos con el ciboulette. Pasarlos por  harina. En una sartén agregar aceite de oliva. Sudar la cebolla larga, el ajo. Sellar los cigarros de carne por todos sus lados. Cuando estén bien dorados agregar el tomate y dejar hervir. Agregar el orégano y salpimentar. Por último, agregar el vino y deglasar. Cocinar hasta el término que desee a la carne.




MOROS Y CRISTIANOS



Ingredientes

Grasa de puerco

3 tazas de arroz bien lavado

2 tazas de frijol remojado con suficiente antelación

Agua de los fríjoles

Cebolla larga

Orégano

Ajo en doble cincelado

Ají c/n

Sal

Pimienta



Preparación

Colocar en una olla grande la grasa de puerco y sudar la cebolla con el ajo. Agregar el arroz y nacrar. Agregar los fríjoles y revolver bien. Agregar el ají. Salpimentar. Agregar el agua y hervir a fuego alto hasta que tomen consistencia los fríjoles y el arroz.


SALSA FRÍA
Ingredientes

Tomate concassé

Albahaca en chifonadde

Alcaparras

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación

Mezclar todos los ingredientes.

Montar los moros y cristianos. Luego los cigarros de carne y acompañar con la salsa fría.



CAMARONES A LA ITALIANA

Ingredientes


2 lbs de camarones

4 dientes de ajo

1 ½ tazas de aceite de oliva

Perejil

Orégano

Sal

Pimienta

Preparación

Limpiar y lavar bien los camarones. Escurrir y secar. Saltear los camarones en el aceite por espacio de 2 minutos. En otro sartén saltear el ajo ecrassé, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta. Colocar los camarones en una refractaria. Rociar con la salsa anterior y hornear por unos minutos a 160ºC. servir bien caliente.


BORSCH





Ingredientes



2 lbs de carne de pecho de res

2 huesos blancos con tuétano

6 tazas de agua

1 cebolla cabezona mediana en medias lunas grandes

1 taza de apio cortado al biés

1 lb de tomate pelado y cortado en gajos grandes

½ cabeza de repollo blanco partido en tiras

Sal

Pimienta

2 limones

2 cdtas de azúcar blanco

½ taza de uvas pasas blancas

Preparación

Cocine por extracción la carne y el hueso. Hervir. Reduzca el fuego y cocine por media hora más. Adicione la cebolla, el apio y los tomates. Haga hervir de nuevo. Reducir el fuego, tapar y continuar cocinando por media hora o hasta que la carne esté blanda. Añadir el repollo, la sal  y la pimienta. Cocinar hasta que el repollo esté blando. Agregar el jugo del limón, el azúcar y las pasas. Cocinar durante 10 minutos más. Servir como entrada con papas al vapor o pan de corteza dura


COCTEL DE LANGOSTINOS Y CAMARONES CON AGUACATE





2 aguacates grandes cortados en cubos medianos

½ taza de jugo de limón

Langostinos al gusto

Camarones al gusto

1 taza de cebolla cabezona en doble cincelado



Para  el Mojo picón



3 tomates rojos picados en cascos

Ají al gusto

Vinagre de vino blanco

½ taza de perejil picado

Mayonesa al gusto

3 dientes de ajo ecrassé


Preparación

Blanquear los langostinos y los camarones por dos minutos. Cortarlos y reservar unos para decoración. En un bol colocar los aguacates, la cebolla, los mariscos,  el jugo del limón y la sal. Mezclar los ingredientes. Procesar el resto de ingredientes hasta que forme una pasta. Para servir colocar hojas de lechuga y colocar los mariscos con los aguacates. Luego bañar con el mojo picón.


CHEESE  CAKE DE GALLETAS OREO

INGREDIENTES:



·          1            Paquete de galletas oreo

·         1 ½         de queso crema (tarro grande)

·         1             Leche condensada ( tarro grande)

·         1             Crema de leche (tarro grande)

·         250gr.   Mantequilla

·         1             Cucharada de gelatina sin sabor

·         Fresas



PREPARACIÓN:



Chees cake:



Separar las galletas para sacarles el relleno de crema, después triturarlas hasta que queden polvo, mezclar con la mantequilla ya derretida.



Relleno:



Mezclar el tarro y ½ de queso crema  con la leche condensada, la crema de leche y la cucharada de gelatina sin sabor (ya preparada en un poquito de agua) lo anterior se mezcla en la licuadora.



Enmoldar:



En un molde colocar la galleta pulverizada la más parejo posible procurando que no esté muy gruesa ni muy delgada.

Después colocar la mezcla sobre la cama de galleta y colocarla en la nevera hasta que cuaje.



Salsa de fresa:



En un sartén u olla colocar las fresas (sin rabo) y azúcar al gusto a fuego lento hasta caramelizar.



v  Cuando el postre este cuajado y la salsa fría agregársela y servir.

COCTEL BANANA
 
Ingredientes
1/3 de un banano maduro
Cerezas c/n
2 cdas de azúcar
¼ de taza de vodka
2 cdas de jugo de limón
½ taza de hielo picado

Preparación
Colocar todos los ingredientes en la licuadora a alta velocidad. Verter en un vaso de coctel y decorar con las cerezas.
COCTEL DE LULO
Ingredientes
1/3 de taza de jugo de lulo
2 cdas de ron blanco
1 ½ cdas de triple sec
3 gotas amargas
Sirope
Preparación
Mezclar en una coctelera todos los ingredientes y agitar vigorosamente. Verter en un vaso sobre cubos de hielo. Decorar con hierbabuena y una cereza.
COCTEL DE MANGO CHACAITO
Ingredientes
2 mangos maduros
1 cda de estragón
3 shots de licor de anís
1 taza de de ron blanco u oscuro
Hierbabuena
Hielo
Sirope
Preparación
Cortar el mango en cascos. Agregar el estragón, el licor de anís, un shot de ron. Marinar durante 1 hora. Licuar la preparación con el ron, el hielo y el sirope. Adornar con ramas de hierbabuena.
COCTEL DE RON CON GUAYABA
Ingredientes
2 cdas de ron blanco
1 cda de jugo de guayaba
1 cda de jugo de naranja
1 cda de jugo de limón
Azúcar c/n
Preparación
En una coctelera con hielo mezclar todos los ingredientes. Colar. Servir en copa bien fría.
COPA AMOROSA
Ingredientes
1 naranja cortada en rodajas
12 fresas
12 cerezas
¼ taza de brandy
¼ taza de triple sec o de licor de naranja
2 cdas del jugo de las cerezas
1 botella de vino rosado (bien fría)
Preparación
En una jarra grande llene ¼ parte de su capacidad con cubos de hielo. Agregar todos los ingredientes menos el vino. Mezclar bien colocar en la nevera por espacio de media hora. Justo antes de servir agregar el vino. Mezclar bien y servir inmediatamente. Adornar con las naranjas de la preparación.